Osvěžující, lahodná, zdravá… a rychlá na přípravu. Taková je typická španělská studená polévka gazpacho. Nejprve se začala vařit v Andalusii, pochopitelně poté, co do Evropy přes moře „připluly“ rajčata a papriky. Na Bezdínek ji poprvé přivezl šéfkuchař Pavel Šnajdr, který ji připravil během akce Poznej svého farmáře. A protože vám moc chutnala, tady je recept:

Bezdínkovské gazpacho (2 porce)

Ingredience:

• 300 g zralých sladkých rajčat
• 100 g salátové okurky
• 100 g zelené papriky
• 20 g sušených rajčat
• 50 ml panenského olivového oleje
• 10 g červené cibule
• 2 lžíce červeného vinného octu
• 1 stroužek česneku
• Sůl, pepř

Postup:

1. Rajčata rozmixujte s okurkou, paprikou a česnekem.
2. Přidejte zbytek surovin a opět vše rozmixujte dohladka, dochuťte solí a pepřem. Před podáváním dejte vychladit.
3. Podávejte ve sklenici, servírujte posypané krutony či s bílým pečivem.

Dobrou chuť!

Úvodní foto: TESCOMA