Rozhodli se pěstovat zeleninu, která bude mít tu nejlepší možnou chuť a kvalitu. Přispěli k tomu, abychom v Česku jedli více lokálně, a k životnímu prostředí šetrně vypěstované zeleniny a už na úplném počátku zvolili strategii udržitelného zemědělství i podnikání.
ZUZANA ČTVRTLÍKOVÁ
Myšlenka, že je potřeba rozvíjet takovéto projekty, je velice silná. „Panu Stodůlkovi se podařilo předat ji tak, že je uvěřitelná pro celý tým, který na Bezdínku působí a všichni se s ní ztotožňujeme,“ říká Monika Zábojníková, PR manažerka farmy Bezdínek.
Na farmě se pěstují převážně rajčata. Chutná, česká a bez zbytků pesticidů. Technologie instalované v chytrých hydroponických sklenících dokážou minimalizovat spotřebu energie i vody a tím snižovat čerpání přírodních zdrojů. Skleníky vyhřívá teplo z blízké elektrárny. Pěstuje se v organickém substrátu, který po ukončení pěstební sezony kompostují. Květy ve sklenících přirozeně opylovávají čmeláci, rostliny jsou zalévány dešťovkou, a proti škůdcům jsou chráněny biologicky.
Na počátku byla snaha pana Stodůlky a jeho týmu efektivně využití odpadní teplo z bioplynových stanic, jež stavěli. Inspiraci našli v Holandsku, kam se jezdili učit i pracovat a vše následně převedli do praxe. „Tak vznikla farma Kameničany- skleník průkopník, jenž využívá teplo právě z bioplynky, které by jinak přišlo nazmar. Později přišel Bezdínek. Tady už myšlenka pěstovat zdravou, chutnou zeleninu ekologicky, nabyla větších rozměrů. „Dodnes ale máme vlastní poradce z Holandska. Jsou průkopníky technologií, které využíváme, a my se od nich stále učíme,“ říká Monika Zábojníková.
Úspora vody je zásadní. Každá rostlinka je zavlažována individuálně. „K vypěstování jednoho kila rajčat nám stačí zhruba třicet litrů vody, oproti tomu na poli jsou potřeba řádově stovky litrů. V lagunách vedle skleníků shromažďujeme veškerou dešťovou vodu, která stéká z jejich střech, a tu pak používáme k zálivce, jejíž množství je pečlivě dávkováno. Pokud přece jen zůstanou nějaké rostlinami nevyužité přebytky, opět je recyklujeme. Žádná voda nepřijde nazmar,“ říká Jiří Stodůlka. „V kontextu problematiky sucha a toho, co nás v budoucnu čeká, je to nezbytný přístup,“ doplňuje manažerka marketingu.
Rostliny tady ve sklenících chrání před škůdci biologicky. „Biologická ochrana, je jednoduše řečeno nasazení armády užitečného hmyzu, který přirozeně zlikviduje ten škodlivý,“ vysvětluje Monika Zábojníková. Kvalitu rostlin a rovnováhu mezi prospěšným a škodlivým hmyzem denně kontroluje tým rostlinolékařů a agronomů. „Máme šikovné lidi, takže ochranu před škůdci zvládáme. Například naše hlavní agronomka Alžběta Nagyová dříve pracovala pro slovenskou Akademii věd, kde se zabývala viry zeleniny,“ vypráví Stodůlka.
Díky přísně nastaveným procesům získala loni Farma Bezdínek jako první český producent mezinárodní certifikaci Zerya, umožňující označení zeleniny kulatým zeleným logem 0% Reziduí pesticidů. To potvrzuje, že v produkci žádné zbytky pesticidů nejsou. „Přibližně rok trvá nastavit chod farmy tak, aby v průběhu cesty zeleniny k zákazníkovi nedošlo k její kontaminaci pesticidy. Rozbory, jež to potvrzují, se provádějí na několika místech. Je tedy nutná i spolupráce na balicí lince nebo při dopravě. Všude musí být splněny přísné podmínky,“ upřesňuje Zábojníková. Farma je v tomto směru inspirací pro další zemědělce a díky spolupráci s Bezdínkem získaly certifikaci Zerya letos další dvě české farmy – Kožichovice a Haňovice.
To že má udržitelné zemědělství budoucnost, Monika Zábojníková potvrzuje. „Uplynulé roky i loňská pandemie nám dobře nasvítily, že jíst potřebujeme stále, za všech okolností. Potraviny se budou produkovat vždy a zemědělství může být vysoce udržitelný obor. Pesticidy s námi lidmi nejsou moc dlouho a teprve se začíná ukazovat, co způsobují. My chceme pěstovat jinak a říkáme: pojďme dělat potraviny a pojďme je dělat kvalitnější,“ uzavírá a odchází provést po farmě skupinu dětí z příměstského tábora, které se přijely podívat, jak se tady rajčátka pěstují. Exkurze tady pořádají pravidelně. Pro všechny, jež zdejší způsob pěstování zajímá, jsou zcela zdarma.
