Období mezi Vánoci a Novým rokem je časem hojnosti, a to obvykle v takové míře, že se už na Silvestra nemůžeme na řízky, majonézu a plněné cukroví ani podívat. Nebojte se, naštěstí se dá uzobávat zdravě, a přitom se rozloučit s koncem roku tak chutně, jak se sluší a patří. Vyzkoušejte výživnou pomazánku ze sušených rajčátek nebo dip na řecký způsob, jehož podávání se obejde dokonce i bez pečiva. My jsme osobně ověřili (co bychom pro vás neudělali), že k dobře vychlazenému bílému vínu chutnají skvěle!

Pomazánka ze sušených rajčat

Ingredience:

• 150 g tvarohu
• 80 g červených vařených fazolí
• 40 g sladkých sušených rajčat
• 40 g cibule
• 1 stroužek česneku
• sůl a pepř dle chuti
• vinný ocet dle chuti
• lístky bazalky na ozdobu

Postup:

1. Fazole, rajčata, cibuli a česnek rozmixujte dohladka.
2. Do připravené směsi přimíchejte tvaroh, dochuťte solí a pepřem.
3. Podávejte na pečivu ozdobené bazalkovými lístky.

Dip z ricotty na řecký způsob

Ingredience:

• 3 salátové okurky
• 100 g ricotty
• sůl dle chuti
• stroužek česneku
• šťáva z 1 citrónu
• čerstvý kopr
• olivový olej

Postup:

1. Jednu okurku oloupejte, nastrouhejte nahrubo, osolte a nechte vypotit vodu cca 1 hodinu.
2. Zbylou vodu vymačkejte a okurku dejte do mísy.
3. K okurce přidejte nastrouhaný česnek, citrónovou šťávu, nasekaný kopr, ricottu, osolte a opepřete.
4. Zbylé dvě okurky nakrájejte na silnější kolečka a opatrně je vydlabejte, aby vznikly malé mističky.
5. Okurkové mističky naplňte dipem a před podáváním je zakápněte olivovým olejem.

Dobrou chuť!