[:cs]Na konci října se rajčata z našich farem Bezdínek a Kameničany vydala v doprovodu rostlinolékaře Vaška Psoty na více než 2000 kilometrů dlouho cestu do španělského Madridu. Cílem byl mezinárodní veletrh Fruit Attraction (22. – 24. 10. 2019) zaměřený na segment ovoce a zeleniny a vše, co s jejich pěstováním, zpracováním a prodejem souvisí.
Bylo nám ctí prezentovat naše výborná rajčátka na stánku společnosti ZERYA – jedné z mála vysoce odborně a technologicky specializovaných firem, která se zabývá zaváděním standardů pěstování bez zbytků chemických pesticidů. Velmi si ceníme symbolického gesta, kdy se ZERYA u příležitosti oslavy 10. výročí založení rozhodla prezentovat náš společný projekt jako jejich nejvýznamnější v oblasti střední Evropy. V rámci slavnostní večeře, kterou na veletrhu ZERYA pořádala se naše rajčátka ocitla ve velmi vybrané společnosti řady dalších produktů, které byly vypěstovány bez zbytků pesticidů.
Co se týká velikosti, jde v rámci Evropy o druhý největší veletrh (po Fruit Logistice) v oblasti čerstvého ovoce a zeleniny. Celkem zde vystavovalo 1800 firem z celého světa, přičemž šlo o velké odbytové a producentské organizace a jednotlivé producenty, technologické firmy, zpracovatele, ale také inovační start-upy. Návštěvník tak mohl důkladnou prohlídkou veletržní plochy získat poměrně jasnou představu o trendech, které jsou nebo v brzké době budou v oboru ovocnářství a zelinářství dominovat. A jaké trendy tedy španělský veletrh Fruit Attraction udal?
Stánky pěstitelských sdružení napříč všemi světovými oblastmi nabízely vizuální, ale často i senzorickou možnost (ochutnávku), jak se seznámit s jejich výpěstky. Při tom nešlo přehlédnout, že opravdu velká část těchto produktů se pyšnila nálepkou „BIO“ nebo „Organic“. Hrdě se tedy hlásily ke svému původu z ekologického zemědělství. To obecně udělalo za posledních 15 – 20 let velký skok. Z poměrně okrajové záležitosti pro velmi úzkou skupinu producentů a zákazníků po jednoznačně široce rozšířený systém, jehož produkty se staly běžnou součástí nabídky obchodních řetězců.
Vedle ekologického zemědělství vzniká hlavně v Evropě nový pěstební systém, který lze definovat jako „BEZ-REZIDUÁLNÍ PRODUKCE„. Jde o systém, kdy vypěstovaná produkce neobsahuje žádné zbytky chemických pesticidů. Bez-reziduální pěstování je volba pro pěstitele, kteří nemohou legislativně získat značku BIO (hydroponické pěstování v substrátu mimo půdu) nebo z nějakého praktického důvodu (např. obavy z nízkých výnosů) nechtějí postupy ekologického zemědělství v plné míře akceptovat.
Pod značkou „BEZ ZBYTKŮ PESTICIDŮ“ bylo vystavováno široké spektrum výpěstků a produktů především na stáncích francouzských producentů. Podle toho, jak rychle se tento systém rozšiřuje v posledních několika letech, lze očekávat, že se stane stabilní položkou na pultech supermarketů. S potěšením můžeme konstatovat, že jsme na našich farmách otočili kormidlo správným směrem vstříc produkci v kvalitě „BEZ ZBYTKŮ PESTICIDŮ“ a zařadili se do klubu pěstitelů a producentů, kteří utváří nový trend.
Ve smyslu ochrany a zdraví rostlin byl i na tomto veletrhu patrný obrat o 180 °. Na ústupu je konvenční způsob spočívající v aplikaci chemických pesticidů v době výskytů chorob a škůdců, který sice přináší okamžité řešení, ale s řadou vedlejších negativních efektů na životní prostředí a zdraví konzumentů. Začíná se prosazovat holistický přístup, kdy je snahou, aby pěstované rostliny byly zdravé a silné, a samy tak mohly čelit tlaku škodlivých činitelů a zároveň přinášet kvalitní a vysoké výnosy. Tento trend byl patrný širokým zastoupení firem, které vyrábí rostlinné biostimulanty na rozličné bázi, růstové podpůrné přípravky a prostředky biologické ochrany. Vedle toho zde bylo i několik inovačních firem, které nabízí technologie k brzkému rozpoznání výskytu škůdců a chorob, což v konečném důsledku umožňuje pěstiteli při využití šetrných metod ochrany problém řešit už v samotném zárodků.
Ve jménu omezování plastů se nesla prezentace řady výrobců obalových materiálů. Jako by se předháněli v tom, kdo bude mít přírodnější, rozložitelnější a kompostovatelnější materiály. Několik firem přihlásilo svůj obal do soutěže Nejlepší inovativní produkt veletrhu Fruit Attraction. Mezi finalisty se dostala např. firma La Union, jejíž obal je vyroben z rostlinných zbytků, přičemž obalovou folii nelze vizuálně rozlišit od běžně používaných plastů.
Stále více lidí se rozhodlo ve svém jídelníčku vynechat maso a stát se vegetariánem nebo veganem (pouze strava rostlinného původu). To, že už nejde o malou skupinu „hipíků“, ale poměrně velkou masu uvědomělých spotřebitelů disponující zajímavou kupní silou, bylo patrné i na tomto veletrhu. Tam kde to šlo, dali výrobci a producenti jasně najevo, že je jejich produkt vhodný pro vegetariánskou či veganskou stravu. Ku příkladu malý start-up firma Foodie´s představila na veletrhu svůj inovativní „hamburger“ vyrobený z klíčků luštěninových semínek. Do finálové nominace na inovační cenu se pak dostala veganská paštika firmy BONNYSA, jejíž hlavní surovinou jsou rajčata. I samotní pořadatelé veletrhu reflektovali vzrůstající zastoupení vegetariánů a veganů v populaci a jedno z veletržních bister bylo čistě veganské.
Na závěr bych chtěl přehlídku trendů zakončit u velmi zajímavého projektu CuTE (Cultivating the taste of Europe). Jde o čistě evropskou iniciativu, která je financovaná z Bruselu. Cílem je co nejvíce přiblížit spotřebiteli způsob, jak se v Evropě zelenina a ovoce pěstuje, a získat tak srdce zákazníka pro lokální produkci. Jedním z počinů v rámci tohoto projektu je i „Eurotour“, kdy je návěs kamiónu upravený do podoby hydroponického skleníků s opravdovými rostlinami. Návštěvník se tak může seznámit s tím, jak se zelenina v hydroponii pěstuje, dozví se o principech biologické ochrany a může si prohlédnout také čmeláčí hnízdo.
Za tým Farmy Bezdínek
Václav Psota[:]
